CÁ CHẼM SỐT BƠ CHANH, HÚNG QUẾ
NGUYÊN LIỆU
- 12oz (khoảng 340g) cá chẽm phi-lê không da thương hiệu The Better Fish®
- 2 muỗng (thìa) cà phê dầu ô-liu hoặc dầu hạt cải
- 2 muỗng (thìa) canh bơ lạt
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng (thìa) canh nước cốt chanh
- 5 lá húng quế tươi băm nhỏ hoặc 3/4 thìa canh húng quế khô
- Muối (lượng vừa ăn)
HƯỚNG DẪN
Bước 1:
Đun nóng chảo trên lửa vừa. Phi thơm tỏi băm nhỏ bằng bơ khoảng 2 phút cho đến khi tỏi vàng đều.
Bước 2:
Cho nước cốt chanh và húng quế vào bát, khuấy đều.
Bước 3:
Nêm nếm muối vừa ăn. Tắt bếp và để sang một bên.
Bước 4:
Vỗ đều miếng cá phi-lê cho khô, phết dầu ô-liu hoặc dầu hạt cải lên cả hai mặt.
Bước 5:
Làm nóng chảo. Chiên cá một mặt trong khoảng 3 – 4 phút cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng nâu. Lật mặt còn lại và chiên thêm 1-2 phút nữa, hoặc cho đến khi cá chín đều và dễ tách lớp.
Bước 6:
Múc cá ra đĩa. Tưới nước sốt lên các miếng và rắc phần húng quế còn lại lên trên để thưởng thức.